真正的麻将高手都在打牌过程中，都会根据其他家出的牌，不断调整自己的出牌策略，攻守兼具。实战经验丰富的玩家，只需看看别人出的牌，就能判断出对方的牌路。普通玩家没有那么多的经验积累，不妨看看这份实战中总结出的口诀，非常实用。
听牌篇
1.听多门：一个数列通常听好几个洞，例如一二三四五，听二五，二三四五六，听一四七。
2.听单调：及一张单张牌，要凑齐一个对子。
3.听中洞：例如二四万，听中洞三万。
4.听边张：例如七八万，听九万。
5.听对对：留有两组对子，只要再凑一组刻子，另一组当将牌，因此听两张。
出牌篇
1.147，258规则：下家丢1万，3、4、7万基本不吃，2、5万可能要吃；
2.牌局一直不胡，最好不要动牌，要打熟张，牌一动就有吃大牌的可能：
3.下家丢3、8万，有可能手握3、5、6、8万，打4、7万要小心一点；
4.下家丢8、9万，有可能手中还有4、7万，打4、7万要小心一点；
5.手中有1万一张，2万一对这种牌型，别人丢3万，如有混（百搭）不要吃（吃听张除外）；
6.外面有7万碰掉，8万见二张，9万基本上有人碰；
7.自己无混或百搭听张，比如2、5万，上家丢2、5万，如果吃了可听2、5、8，没必要吃；
8.外面风子除东风外全都见了，不能打，有可能要杠开，至少看二圈再打；
9.单吊不要吊一张没见过的牌子，最好是吊两头都碰掉，外面见一张的张子或风子；
10.开始几圈，有人丢东风的话，手中有东西风，要先丢西风，因为可能有人拿西风对，别人丢你将被轮出一圈，东风你还可能拿对。
麻将要赢牌，运气与技巧各占一半，要看当时的牌局发展，但有一些原则及观念应先建立。